Sebbene si possa praticare tutto l’anno grazie al clima mite con temperature sempre al di sopra dello zero anche nei mesi invernali, la stagione migliore per praticare trekking è la primavera, in cui l’ambiente naturale esprime la sua massima ricchezza di colori e profumi. Anche l’autunno è una stagione consigliata per chi ama il trekking, con i boschi di Frassini, Aceri Cerri e Carpini che mutano nelle sfumature giallo-arancione le loro foglie. Il promontorio del Gargano ha tre categorie principali di percorsi: quelli montani e forestali, quelli carsici nei valloni del versante sud e quelli costieri, caratterizzati dalla macchia mediterranea e dalle falesie.